サインは「V」

こんにちわ〜

「V」サイン。

香箱蟹とジャンケンでもありません。

彼、違いますね。

彼女はチョキしか出せません。

香箱蟹のパスタ

蟹の風味が広がるこのパスタ。いい香りです。

むき身の味の味わい、卵のプチプチ食感がたまりません。

ジャガイモのラビオリ

テーブルに置かれた瞬間から…

めっちゃいい香り！

チーズの香りが、鼻から全身に回ります。

香りが突き抜けるって、こんな感じなんですかね？

このソース、きれいにきれいにさらえました。

ラビオリの食感もよく、ジャガイモと、こんなにベストマッチとは！

面白く、おいしい一皿でした。

牛肉のタリアータ

イタリアンの定番。

バルサミコソースと野菜。そして、牛肉。

この組み合わせ、ある意味トリコロール。

真鯛のポワレ

まず、でかい！

このサイズの真鯛って、どれくらいのサイズなんでしょうか？

肉厚で旨みたっぷり。

じっくり食べたい一皿。

前菜盛り合わせ

ここのパテ。大きく切ってあってボリューミー。

いろいろな料理が楽しめるのがありがたいですね。

そして、今回、飲んだワインたち。

まずは、

Kodou 2020

まさに、乾杯向き。

フルーティーですっきり。

前菜はもちろん、魚介系にもバッチリ！

生産地：Hokkaido Japan

生産者：さっぽろ藤野ワイナリー

ブドウ：Merlot

Style：Sparkling / White

玉名 Cuvée Tamana 2020

ロゼのような、赤のような。

カブのみ注意報が出そうなワインです。

この美しい色と、さわやかな香り。気持ちいい〜。

生産地：Kumamoto

生産者：熊本ワインファーム

ブドウ：Muscat Bailey A

Style：Red　or Rose

グランキオ （イタリアン / 東新庄駅、越中荏原駅、新庄田中駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

グランキオ / Granchio

アットホームなイタリアン

富山市東部の住宅地。

幹線道路からは、少々、入ったところに店舗がある。

市内からだと、国道41号、一番町交差点。

富山大和から真っ直ぐ西へ向かうのが分かりやすいだろうか。

そして、天正寺交差点を過ぎ、セブンイレブンを左に。

店舗前は、４台ほど駐車スペースがある。

さらに、30メートルほど離れた場所に、広い駐車場も。

おすすめは、

池田牛のグリル

ビッグで味わいのある牛肉だ。

そして、柔らかい。

赤ワインとの相性が良さそうだ。

この日は、黒板からも一品。

焼しいたけのリゾット

しいたけの香りが引き立つ。

このしいたけ、肉厚で食感もいいし、うまかった。

そして、たいてい最初に頼む

オードブルの盛り合わせ

パテや生ハムなど盛りだくさん。

肉、魚介、野菜の彩が美しい。

楽しくなる一皿だ。

その日の魚で作られるのかな？

カルパッチョ

どの料理も、けっこうやさしい味付け。

日本ワインとの相性も Good !

この日のスタートは、

さっぽろ藤野ワイナリー

ミュラートゥルガウ 2019

スッキリしたリンゴの香り。

ほんのりペティアン。

すがすがしく、さわやかなワイン。

ごちそうさまでした。

グランキオ （イタリアン / 東新庄駅、越中荏原駅、新庄田中駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

WINE 通信 2022年3月号

今月は白でスタート。

１月に飲んで美味しかった「新酒」

再登場！

Maison Dampt Chablis Grand Cru Bougros

メゾン・ダンプ シャブリ・グラン・クリュ ブーグロ

透明感はあるが、けっこう粘性がある。

色は透き通った黄色。

香りもまったり。喉越しもマイルドでやさうま。

生産地：Chablis / Bourgogne / France

生産者：Maison Dampt（Daniel Dampt）

　　　　メゾン・ダンプ

ブドウ：Chardonnay（シャルドネ）

Style：White

Mapu Reserva Chardonnay

マプ レゼルヴァ シャルドネ

ほんのり甘い、ほんのりほのぼの、ほんのりオイリー。

やわらかい喉越し。そこそこシャープなフレッシュ感。

いいですね。コスパ抜群！

生産地：Maipo Valley / Central Valley / Chile

生産者：Baron Philippe de Rothschild

       バロン・フィリップ・ド・ロートシルト

ブドウ：Chardonnay

Style：White

 

やまふじぶどう園　新酒  2021

生産地：Toyama Japan

生産者：やまふじぶどう園 (ホーライサンワイナリー)

ブドウ：Muscat Bailey A

スタイル：Red

何回飲んでも、やっぱ、このヴィンテージ最高！

フルーティーな辛口。

鼻と口の感覚が新鮮。

ほんと、あまり経験したことのないタイプ。

うまい！

Dom. Rossignol Trapet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2017

ドメーヌ・ロシニョール・トラペ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ･ヴィーニュ

生産地：Gevrey Chambertin / Côte de Nuits /  Bourgogne / France

生産者：Dom. Rossignol Trapet

ブドウ：Pinot Noir

Style：Red

透明感があって美しい。

飲む前からワクワク。

ふくよかなアルコール感、いい感じのボリュームを感じる。

口当たり、喉越しもマイルド。

心がほっこり。

お腹に入ってもマイルド。心地いい。

Ch. Leoville Poyferré

シャトー・レオヴィル・ポワフェレ

生産地：Saint Julien/ Haut Médoc / Bordeaux / France

生産者：Ch. Leoville Poyferré

ブドウ：Cabernet Sauvignon（カベルネ・ソーヴィニヨン）

　　　　Merlot（メルロ）

　　　　Petit Verdot（プティ・ヴェルド）

　　　　Cabernet Franc（カベルネ・フラン）

Style：Red

うまい！

濃い赤紫。

ほどよい粘性。

深く優しい香りは、鼻から気持ちをまったりさせます。

奥行きのある優しい味は、喉から心を癒します。

Dom. Ponkotsu まどぎわ

生産地：Yamanashi / Japan

生産者：Dom. Ponkotsu（ペイザナ農事組合法人 中原ワイナリー）

ブドウ：Delaware（デラウェア）

　　　　Koshu（甲州）

Style：White

今年のは、いつもよりスッキリ感が強いかな？

そのままでもいけますな。

この日は、菜花のパスタ、ピッツアに合わせました。

Bulles de Passion Brut

ビュル・ド・パッション ブリュット

生産地：Roussillon / Languedoc-Roussillon / France

生産者：Maison Jean Pla（ジャン・プラ）

ブドウ：Ugni Blanc（ユニ・ブラン）

　　　　Colombard（コロンバール）

　　　　Maccabeu（マカブー）

Style：Sparkling White

ほどよくフルーティーで気持ちのいい、爽やかな泡。

飲み過ぎ注意ですね。

さぁ、３月も美味しくいただきました。

来月も気持ちよく酔っ払いたい🤗

今月は泡１、白３、赤３。

合計７本。

ごちそうさまでした♪♪♪

Wine 通信 2022年2月号

Balazu des Vaussieres Cuvée Sept Syllabes

バラズ・デ・ヴォシエール キュヴェ・セット・シラブ

薄いイチゴジャムのような色。

香りはけっこう甘め。いちごのようなフルーティーな香りがフレッシュ。

口に含んだとき、蜜のような甘さを感じるが、まやかし。

そこからは、いがいとスッキリしていて飲みやすい。

でも、料理には合わせにくいかな？

そのままがいいかも？

生産地：Tavel / Meridional / Côtes du Rhône / France 

生産者：Dom. Charmasson（Christian et Nadia Charmasson）

　　　　（ドメーヌ・シャルマッソン）

ブドウ：Clairette Blanche（クレレット・ブランシュ）

　　　　Carignan（カリニャン）

　　　　Grenache（グルナッシュ）

　　　　Mourvèdre（ムールヴェードル）

　　　　Syrah（シラー）

　　　　Cinsault（サンソー）

Style：Rose

Lo Tengo Torrents

ロ・タンゴ・トロンテス

輝きのある薄めのイエロー。

シャープだけど、ちょっとオイリーな感じも。

でも、粘性は薄い。

ほどよい酸味が食欲を増幅！

おいしゅうございます^ ^

生産地：ARGENTINA

生産者：BODEGA NORTON（ボデガ・ノートン）

ブドウ：トロンテス

Style：White

Dom. Labet Les Parcelles Rares Fleur de Savagnin 2018

ドメーヌ・ラベ レ・パーセル・ラール フルール・ド・サヴァニャン

マスカットのような爽やかな香り。

フルーティーで、どこか奥行きがあって、気持ちいい。

まったりと包み込まれるようなやさしいワイン。

生産地：Jura / Jura-Savoie / France

生産者：Dom. Julien Labet （ドメーヌ・ジュリアン・ラベ）

ブドウ：Savagnin（サヴァニャン）

Style：White

Cusora Rosso

キュソラ ロッソ

見た目も、香りも重め。

とはいえ、色合いはクリーンで透明感はある。

重いと思って、口に含む。

えっ！　う、うまい。

すっきりとしていて、けっこうシャープ。

酸の感じが私好み。

生産地：Sicilia / Italy

生産者：Caruso & Minini（カルーソ・エ・ミニーニ）

ブドウ：Merlot（メルロ）

　　　　Syrah（シラー）

Style：Red

イレーヌ・ブラン 2017

Irene Blanc 2017

ここの白ワインは、昔からいい感じ。

このワインも、すっごくすがすがしい。

夏に飲みたいワインだったかも？

とはいえ、キレのある酸味でシャープでスッキリ。

また、飲みたい。

裏のエチケットに限定290本。

まだあるかな〜。

生産地：Toyama / Japan

生産者：やまふじぶどう園 / ホーライサンワイナリー

ブドウ：ソーヴィニヨン・ブラン

Style：White

べつもの 2017

自園産のカベルネフランを使った赤ワイン。

裏のエチケットにも書いてありますが…

和洋中なんでもいい感じ。

ここの赤ワインは、ここ数年でガラッと様変わり。

私好みの味に！

このワインは独特。

透明感のある濃い赤紫、ガーネットって言うんですかね？

シャープな赤ワインかとグラスに鼻を近づけると…

うっ？　えっ？

あっまい蜜の香り。

ちょっと残念に思って、口に運ぶと…

めっちゃ、シャープ！

う、うまい！

気に入っちゃいました。

こちらは限定694本だって。

生産地：Toyama / Japan

生産者：やまふじぶどう園 / ホーライサンワイナリー

ブドウ：Cabernet Franc

Style：Red

CHATEAU CAP D'OR 2014

シャトー・キャップ・ドール

コスパの良いワイン。

色、香り、Good !

粘性はないのけど、そこそこ奥行きもあっていい感じ。

ボルドーって感じ。

やっぱ、肉が欲しくなります。

生産地：Saint Emilion / Bordeau / France

生産者：SCEA Blanc Tourans

ブドウ：Merlot

　　　　Cabernet Sauvignon

Style：Red

今月は白３、ロゼ１、赤３。

合計７本！

お店の下は…

スタイリッシュなワイナリー

一味違う…。いや、全然違う。

ここは別世界！

窓の下を覗くと

大きなタンクが並んでいる。

な、なんと、ここでワインを作っているのだ。

す、すごい。

こんな街中で、ワインができちゃうんですね。

まず、飲んだのは

生樽ワイン

下の工場から直送？

フレッシュで若干の発泡感がある。

ここにきたら、必ず、飲んで欲しいワイン。

ここでしか飲めない「ワイン」。

まずは、「白」。

フレッシュな香りと喉越し。

ほんのり甘い香りに惹きつけられ、ゴクリ。

喉越しはスッキリ！シャープでドライ。

グビグビいけちゃいます。

ワインってグビグビ飲むものでしたっけ💦

続いて、「赤」

こちらも、フレッシュ！

白よりは落ち着いている感じ。

どちらもおいしい。

ここでは…

す、すいません。

まだ、お店の名前、言ってなかったですよね。

島之内フジマル醸造所

大阪、心斎橋から徒歩数分。

ここは、食事もおいしいんです。

おすすめは、

なにわ黒牛のグリル

赤玉ねぎのマリネ バルサミコチャツネ

この牛肉…

やわらかくてジューシー。

かめばかむほど味わいが、こ〜く出てきます。

やさしい食感と、ほどよい脂。

甘くてとろけます。

デザートのようですよ。

そして、インパクト抜群のサラダ

秋田県産 馬肉のローストハムと

天然クレソンとパクチーサラダ

ソースには「しょっつる」が使われているそう。

このソースとパクチー＆クレソンが…

シ・ゲ・キ・テ・キ！

もちろん、馬肉のローストハムとの相性も抜群。

ザクロの食感やミョウガの香りも心地いい。

ぜいたくなサラダでした。

ワイン以外、焼酎もおいしいかった^ ^

はだか麦焼酎 宝泉坊

メニューにあった、おすすめの飲み方でオーダー。

愛媛県産の柚子果汁を使用したソーダ割り

一杯ごとに柚子果汁を絞っているというこだわり。

柚子の香りが「ツーン」

めっちゃ、フレッシュ〜！っと思っていたら…

ひと段落すると、麦の味わいが「ど〜ん」

大変に、面白くておいしい麦焼酎でした。

そうそう、忘れちゃいけない。

この栗焼酎。

栗の香りが、新感覚！

こちらもおすすめです。

お店の入口は…

右側。

左側はワイナリーの出入口。

通常は閉まっているんだと思います。

お店はこの階段を登って左側。

ちょっと、秘密基地のような感じあって、かっこいい！

また来よう♪♪♪

島之内フジマル醸造所 （イタリアン / 松屋町駅、長堀橋駅、谷町六丁目駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

Wine 通信 2022年1月号

Vincent Bergeron Pinkworld

ヴァンサン・ベルジュロン ピンクワールド

ベリー系の甘い香り。

でも、後味はスッキリ。

和食に合いそう。

ちなみに、私は、うなぎに合わせました。

そして、きのことトリュフソースのローストビーフ。

こっちもいい。

飲みすぎちゃいました。

生産地：France

生産者：Vincent Bergeron（ヴァンサン・ベルジュロン)

ブドウ：Pinot Noir（ピノ・ノワール）

Style：Sparkling Wine（Rose）

Mapu Reserva Cabernet Sauvignon

マプ レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン

オーソドックスなボルドータイプ。

広島焼き＆とんかつ。

なかなかいいかも。

生産地：Maipo Valley　/ Central Valley / Chile

生産者：Baron Philippe de Rothschild（バロン・フィリップ・ド・ロートシルト）

ブドウ：Cabernet Sauvignon（カベルネ・ソーヴィニヨン）

Style：Red

Mouton Cadet Bordeaux Sauvignon Blanc

ムートン・カデ ボルドー ソーヴィニヨン・ブラン

私の好み。そして、お手頃。

馬刺しと、ローストビーフ＆ポーク。

そして、鴨スモークや、スモークサーモンなど。

すすみます。けっこう飲んじゃいました。

毎日飲んでも大丈夫そう。

生産地：Bordeaux / France

生産者：Mouton Cadet（Baron Philippe de Rothschild)）

ブドウ：Sauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）

Style：White

Cavit Mastri Vernacoli Pino Grigio

カヴィット マストリ・ヴェルナコリ ピノ・グリージョ

すっきり、さわやか。

ほどよい酸味が心地いい。

オイル、ホワイトソースのパスタに。

生産地：Trentino-Alto Adige / Italy

生産者：Cavit（カヴィット）

ブドウ：Pinot Grigio（ピノ・グリージョ）

Style：White

やまふじぶどう園　新酒  2021

生産地：Toyama Japan

生産者：やまふじぶどう園 (ホーライサンワイナリー)

ブドウ：Muscat Bailey A

スタイル：Red

何回か飲んでいますが、このヴィンテージ最高！

すき焼きとの相性いいですね。

あまじょっからい割り下とマッチ！

フルーティーな辛口。

このスッキリ感、心地いい。うまい！

Miguel Torres Las Mulas Sauvignon Blanc Reserva 2021

ミゲル・トーレス ラス・ムラス ソーヴィニヨン・ブラン レゼルヴァ

柑橘系のフレッシュさ。さわやかですね。

ソーヴィニヨンブランって、あんまり外れない気はします。

ホワイトソースとの相性抜群です！

生産地：Central Valley / Chile

生産者：Miguel Torres Chile（ミゲル・トーレス・チリ）

ブドウ：Sauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）

Style：White

Ch. Mont Pérat Rouge 2015

シャトー・モン・ペラ ルージュ

スタンダードなボルドータイプ。

でも、値段の割に上品。

肉料理、どちらかというとグリル系にオススメ！

生産地：Bordeaux / France

生産者：Ch. Mont Pérat（Vignobles Despagne）

ブドウ：Merlot（メルロ）

　　　　Cabernet Franc（カベルネ・フラン）

　　　　Cabernet Sauvignon（カベルネ・ソーヴィニヨン）

Style：Red

Hess Select North Coast Sauvignon Blanc 2019

ヘス セレクト ノース・コースト ソーヴィニヨン・ブラン

完全にソーヴィニヨンブランにハマってます。

クセがなくて、ほんとどんな料理にも合いますね。

そして、スッキリ、さわやか。

昼のみにも最適！？

醤油ベースのパスタとも会いましたよ。

生産地：California / USA

生産者：The Hess Collection（ザ・ヘス・コレクション）

ブドウ：Sauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）

スタイル：White

Dom. Ponkotsu Jalopy 2020

ドメーヌ・ポンコツ ジャロピー

やっぱりうまい！

デラウエアのフレッシュ感そのものって感じ。

香りも喉越しも爽やか！

和洋中 etc.

なんでもいいですね。

生産地：Yamanashi / Japan

生産者：Dom. Ponkotsu

　　　（ペイザナ農事組合法人 中原ワイナリー / ドメーヌ・ポンコツ）

ブドウ：Delaware（デラウェア）

Style：White

Espace of Limari Brut Special Edition

エスパス・オブ・リマリ ブリュット スペシャル・エディション

すっきり、シャープ。そして、ほどよい酸味。

エノテカで10本、税込11,000円。

大変重たかったですが、コスパもいいし、これ、なかなかグッド！

生産地：Limari Valley / Coquimbo / Chile

生産者：Maycas del Limarí（マイカス･デル･リマリ）

ブドウ：Chardonnay（シャルドネ）

　　　　Pinot Noir（ピノ・ノワール）

Style：Sparkling　White

泡２、白５、赤３。合計10本。

1月もおいしくいただきました。

ハッピー＆ラッキー New Year !

成人の日

私には、全く関係ない。

でも、

 

当たった(^O^)

なんだか、ラッキー！

冬のワイナリー

雪景色…

…が、見たいわけではない。

久しぶりの

やまふじぶどう園。

やっぱ、ワインを見ると、あったまる。

新酒

といっても、年を越してしまった…

今年のは、すごくいい感じだった。

市内では、もう、売っているお店がなくなっていた。

ということで、今回は、これがお目当て。

あってよかった。

けっこう、残り少なくなっていた。

べつもの

イレーヌブラン

楽しみが増えて、ワクワク。

すき焼き

お久しぶ〜り〜ね〜。

ようやく、ブリの話題がチラホラ。

そういえば、ブリ…

…食べていない。

まあ、いつか食べれるだろう。

成人の日 Week ですよ！

と、いうことで…

いただいた、牛肉〜

美味しかった〜☺️

でも、妻のお腹は、バッチリ２日間、やばいことに。

・・・

カッテージチーズでチーズケーキ。

だまだま。

まるで、ゴムが入っているような食感。

サラダで食べると美味しいのに…

なんでだろう…

まあ、きちんと潰せないからですよね。

でも、嬉しい発見！

ALBERTO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Gusto Morbido

アルベルトさんのオリーブオイル。

ライト。

これ、繊細で、優しく、香りがいい。

飲めちゃうかも！？

最高！