清く、正しく、美しく？

 来人喜人 はぎ原

【Menu】

＜ランチ＞

◆一皿目〜八寸。

赤いうちわ型のお皿？に美しく盛られた料理。

レモンに詰められた鱧の子、とやまブラック枝豆、万願寺唐辛子の和物など。

万願寺唐辛子は辛さがちょうどいい。

アルコールが欲しくなります。

◆二皿目〜煮物碗。

とうもろこし豆腐。

どうやって作っているんだろう。

じゅんさいとのWのトロッとろ食感が心地いい。

◆三皿目〜お造り。

深層水で作ったというポン酢。最高！

魚の味をキリッとシャープに引き立ててくれるような感じ。

このポン酢は味わう価値大！

◆四皿目〜焼き物

あゆの塩焼き。

神通川のあゆ。

そろそろ子持ちあゆの季節ですが、ギリ塩焼き。

五皿目〜汁物？

大きなふきの葉っぱのようなフタに覆われて登場。

豆乳スープに鱧。葉っぱに載っていたスダチの出汁？を流し込んですっきりとした味わいでした。

六皿目〜食事

大門素麺。

半生の湯で加減がいいですね。

先程の豆乳スープで。

おかわりしたくなりました。

七皿目〜デザート＆抹茶。

二つのぶどうと梨、マンゴーシャーベット。

そして、竹筒容器に水羊羹。

シャインマスカットってうまいんですね。

【Interior】

・カウンターと個室。

・ハイカラな和食料理店って感じ。

・華やかな感じを漂わせながらも落ち着いた雰囲気。

【Exterior】

・富山市中心部よりは郊外。中にはの緑は清涼剤。

・純和風の日本家屋。

【Happy Point】

・出汁は、たっぷりの鰹節。目の前で出汁をとるところを見せてくださいます。楽しい。

・鮎も目の前で焼いていただきました。

来人喜人　はぎ原 （懐石・会席料理 / 大手モール駅、諏訪川原駅、グランドプラザ前駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0