タルトの型で…。バスクチーズケーキ♪

初体験

お袋

「チーズ買ってきたから」

「また、チーズケーキ作ってね」と言われた。

冷蔵庫を見ると、クリームチーズ１箱。

妻

「この間のは、タルトの生地と合わなかった」

「生地を考えて」

ということで、ググる。

目に止まったのは、バスクチーズケーキ。

これは、土台がいらない。

ということで、早速、チャレンジ！

型はいつものタルトのを流用。

見た目は、なかなか。

味は、ちょっと焼き過ぎ？

食感はフィナンシェ。

でも、原因は「型」かな？

家には、薄いタルト型しかない。

そして、クリームチーズも１箱しかなかった。

薄いでしょ。

でも、健康のことを考えると、これぐらいがいいのかも？

But 妻は、１日で５切れ食べていました。

やっぱ、厚い方がブレーキかかるのかな？

今度は、バスクチーズケーキ用の型を買って、作ろう(^｡^)

なにはともあれ、思いつき、即、作った割には◎。

感謝！

いとこから、石垣牛が届いた。

さっそく、しゃぶしゃぶ。

うまい！

野菜は、親父とお袋が、畑で収穫。

やわらかくて、香りの優しい「春菊」「ほうれん草」

みずみずしく、シャキシャキの「白菜」

シャキトロの「ねぎ」

朝、採れたばかりの野菜たち。

どれも、ほんとおいしかった。

合わせたワインは…

Ch. Talbot

香りがふくよか。鼻が気持ちいい。

これぞワインって感じの奥行きのある熟したブドウの飲み物。

口に含むと、まろやかで、やさしい香りが広がる。

気持ちいい。そして、おいしい。

喉越しはマイルド。

でも、後味のタンニン、これまた心地いい。

生産地：Saint Julien / Haut Médoc / Bordeaux / France

生産者：Ch. Talbot（シャトー・タルボ）

ブドウ：Cabernet Sauvignon（カベルネ・ソーヴィニヨン）

　　　　Merlot（メルロ）

　　　　Petit Verdot（プティ・ヴェルド）

　　　　Cabernet Franc（カベルネ・フラン）

Style：Red

久世福シリーズ / 第三弾！

今回は、パスタソース！

あさりとにんにくのトマトソース。

パスタを茹でて、炒め和え。

簡単で、美味しい！

こちらもおすすめです！

そして、パスタと一緒にビール！

MORITZ / モリッツ

スペインのビール。

義理の兄からの頂き物。

黄色い缶って、元気出ますね。

ほんの少し、甘さを感じる？

日本のビールと比較すると、ちょっとだけ独特。

ちょっと、クセ？のあるビールなんですかね。

でも、グビグビと、あっという間になくなりました♪

秋深まる

イチョウの木が見事な黄色に！

偶然にも、この日、逆側からお袋もここで写真を撮っていた。

気持ちのいい青空。

今週はずっと雨。

なんだか、冬がそこまできている感じ。

陽がさしていても、だいぶ寒い。

鍋が美味しい季節になりました。

そして、また、

カボチャのタルト

なんだか、カボチャの甘みが…

夏は、砂糖を全く使わないこともあった。

でも、前回、そして、今回も。

砂糖を入れないと、多分、とても食べられない感じ。

カボチャの美味しさは季節や日差しに関係あるのかな？

昨日のしゃぶしゃぶに入れた野菜たちは、あんなに美味しかったのに。

びっくりです。

でも、涼しくなって、いいことも…

タルト生地が延ばしやすくなってきました。

なんだか、美しい。

この状態で美味しそうに見えません？

上機嫌になっちゃたんで、調子に乗りました。

タルトを作りながらキッチンドランク💦

Fontanafredda Barbaresco 2016

このバルバレスコ。

比較的、リーズナブル

でも、その割に美味しい。

ワインは透明感があって、けっこう美しい。

ちょっと熟成感が足りないのかなと思ったが、後味のタンニンはしっかりめ。

おすすめです。

生産地：Piemonte / Italy

生産者：Fontanafredda（フォンタナフレッダ）

ブドウ：Nebbiolo（ネッビオーロ）

Style：Red

Alc  ：14.5%

今週もがんばりましょう！